GOURMET

BELLE DE FONTENAY

Pezzatura medio-piccola, con pasta gialla e buona resistenza alla cottura.

Tipo A

Indicata per le cotture lunghe con stufati e stracotti di carne e per il Gratin Dauphinoise.

BLEU BELLE

Buccia gialla con occhi blu-viola, pasta soda e moderatamente farinosa. Pezzatura medio grande.

Tipo B

Ideale per la preparazione di patate al forno, patate fritte o insalate.

CERISA

Buccia rossa, pasta gialla intenso, molto resistente alla cottura. Pezzatura medio piccola.

Tipo A

Squisita bollita con la buccia da accompagnare alla raclette o ai formaggi stagionati, cotta in patatiera, o al cartoccio.