AGRI-CULTURE
Nel corso dei secoli, l’uomo ha modellato il paesaggio montano per poter vivere e sopravvivere all’interno di un territorio severo.
Con Paysage à Manger valorizziamo quest’esperienza millenaria, recuperando il valore dell’agricoltura in alta quota: scelta di varietà antiche e rare, capaci di resistere a condizioni estreme e culturalmente legate a questi luoghi; modellamento e cura del paesaggio; costante presenza in campo; tecniche agronomiche che permettono di evitare i trattamenti; piccole e piccolissime produzioni di prossimità.
Coltivare in alta montagna richiede moltissimo lavoro manuale, reso incerto e difficoltoso dalla severità del clima e dagli spazi limitati. I preziosi prodotti ricavati da questa agricoltura fatta di cura quotidiana donano significato e armonia al paesaggio in cui crescono.